FNB 매거진

• 상호명 : 초반식당
• 지역(위치) : 서울 중구 수표로6길 8-1 (을지로·충무로 인근)
• 업종 : 고기요리, 육류
• 대표 메뉴 : 숙성삼겹살, 숙성목살, 소곱창
• 추천 상황 : 단체 회식, 모임, 편하게 구워주는 고깃집을 찾을 때

결론부터: 3일간 저온 숙성한 뒤 230도에서 고온 초벌해 낸 삼겹살과 쫄깃한 소곱창을 함께 즐길 수 있는 식당이에요. 고기와 내장류를 한자리에서 맛볼 수 있고 처음부터 끝까지 구워주기 때문에 을지로 회식장소나 데이트 장소로 아주 적절해요.

회식 장소로 을지로 초반식당을 찾은 이유는?

여러 인원이 모이는 단체 회식이나 모임에서는 돼지고기를 좋아하는 사람과 내장류를 좋아하는 사람의 입맛을 동시에 맞추기가 꽤 까다로워요. 초반식당은 숙성 삼겹살부터 소곱창까지 세트 메뉴로 주문할 수 있어서 메뉴 선정의 고민을 단번에 해결해주었어요.

며칠 전 부서 사람들과 회식 겸 저녁 식사를 위해 이곳을 찾았어요. 서울 중구 충무로와 수표로 사이에 자리하고 있어 접근성이 좋았고, 식당이 모여있는 골목 초입이라 헤매지 않고 바로 찾아갈 수 있었어요. 퇴근 후 도착해 보니 이미 매장 안은 회식을 즐기는 주변 직장인들로 제법 붐볐고, 외국인 관광객들도 곳곳에 앉아 식사를 하는 모습이 눈에 띄었어요.

초반식당의 세트 구성과 가격은 어떨까?

이곳의 대표 단품인 숙성 삼겹살과 목살은 180g에 17,000원, 소곱창은 180g에 23,000원이에요. 하지만 다양한 부위를 가성비 있게 묶은 세트 메뉴가 회식상에 올리기 훨씬 유리해서, 3~4인이 넉넉히 먹기 좋은 반반세트(68,000원)를 주문했어요.

반반세트는 두툼한 돼지고기와 차돌된장찌개가 포함되어 있어 국물까지 한 번에 해결할 수 있어요. 상에 앉자마자 명이나물, 무쌈, 고추장아찌, 상추, 특제 와사비 소스가 테이블 가득 차려졌어요.

네이버 예약 시 제공되는 특별한 서비스는?

방문 전 네이버 예약을 이용해 일정을 잡아두면 인원수에 맞춰 고소한 웰컴 구워먹는 치즈를 무료로 서비스해 줘요. 단체 회식이라면 잊지 말고 꼭 챙겨야 할 혜택이에요.

고기가 나오기 직전, 직원이 불판에 치즈를 먼저 바싹하게 구워 접시에 올려주었어요. 고소하고 짭조름한 냄새가 입맛을 돋우었고, 바삭해진 치즈 겉면이 마치 에피타이저 같아서 동료들과 첫 잔을 부딪치기 딱 좋았어요.

고기와 곱창을 구워주는 과정은 편할까?

이곳의 가장 큰 장점은 직원이 고기를 손질하고 끝까지 모두 구워준다는 사실이에요. 초벌실에서 이미 불향을 입혀 나온 두툼한 고기들을 직원이 달궈진 불판 위에 올려 먹기 좋게 잘라주었어요.

막냉이부터 팀장님까지 누구 하나 가위와 집게를 잡느라 고생할 필요 없이 바로 편하게 대화를 나눌 수 있었어요. 회식장소나 데이트 코스로 식당을 고를 때 구워주는 고깃집이 1순위로 꼽히는 이유를 실감했어요.

230도에서 겉면이 단단하게 익어 나온 목살을 한 점 집어 와사비를 올리고 특제 간장 소스에 푹 찍어 먹었어요. 목살 특유의 퍽퍽함 없이 씹을 때마다 고소한 육즙이 입안을 돌았어요. 삼겹살 역시 명이나물에 싸서 먹으니 특유의 풍미가 잘 어우러졌고요.

추가로 주문한 곱창세트(66,000원)는 단호박, 양파, 감자 등 야채와 함께 제공되었어요. 구운 야채에 소막창과 대창의 기름이 스며들며 별미가 되었어요. 다만 소곱창 자체는 곱이 꽉 들어찬 스타일이라기보다는 무난한 야채곱창 느낌에 가까웠으니 곱창 매니아라면 삼겹살이나 목살 위주로 공략하는 것을 더 권해드려요.

다채로운 사이드로 마무리하는 팁

초반식당은 식사 메뉴가 무척 다양해서 든든하게 배를 채우기 좋아요. 일반 고깃집에 비해 차돌된장찌개 외에도 참치마요도시락, 김치말이국수, 해장라면 등 고르는 재미가 있어요. 고기를 먹은 후 남은 불판 잔열에 기름과 함께 볶음밥을 해 먹는 것으로 든든하게 식사를 마쳤어요.

마치며, 이곳은 최고급 한우 오마카세처럼 조용하거나 호화로운 분위기는 아니에요. 하지만 퇴근 후 동료들과 부담 없이 모여, 질 좋은 초벌 고기를 편하게 구워주는 불판 앞에 두고 술잔을 기울이기에는 더없이 제격인 공간이에요. 을지로 인근에서 단체 모임을 기획하고 있다면 메뉴 타협이 편한 이곳을 일정에 넣어보세요.

핵심 정리

• 접근성: 을지로3가역과 충무로역 인근이며, 저녁 시간에는 붐비는 편이에요.
• 조리 편의: 초벌 되어 나온 고기를 전문 직원이 전부 구워주어 식사 내내 대화에 집중할 수 있어요.
• 메뉴 선택: 목살의 육즙과 식감이 훌륭하며, 돼지고기와 내장류를 세트로 묶어 즐길 수 있어요.

자주 묻는 질문 (FAQ)

Q. 점심 식사도 운영하나요?
네, 오전 10시부터 문을 열며 직장인을 위한 9,000원 제주식 두루치기 등 점심 특선을 별도로 운영하고 있어요.

Q. 네이버 예약 혜택이 무엇인가요?
미리 예약 후 방문하시면 인원수에 맞추어 고소한 웰컴 구워먹는 치즈를 구워 주십니다.

Q. 주차 공간이 넉넉한가요?
매장 앞 자체 주차 공간은 없으므로, 주변의 상가 공영주차장을 이용하시거나 을지로 인근 대중교통 이용을 권장해요.

Q. 구워주는 서비스는 모든 메뉴에 해당하나요?
네, 초벌 삼겹살, 소곱창 등 메인 구이 요리들은 직원이 먹기 좋은 상태까지 불판 위에서 직접 다 손질해 줍니다.