FNB 매거진

• 상호명: 초반식당
• 위치: 서울 중구 수표로6길 8-1 1층
• 업종: 육류, 고기요리
• 대표 메뉴: 숙성삼겹살, 소대창, 세트메뉴
• 주차: 인근 공영주차장 이용 권장 (가게 문의 필요)
• 추천 상황: 단체 회식, 데이트, 고기와 곱창을 함께 먹고 싶을 때

한 줄 요약: 3일간 저온 숙성 후 230도에서 초벌해 육즙이 가득한 삼겹살과 곱이 꽉 찬 대창을 한 번에 즐길 수 있어 단체 모임이나 회식에 제격인 을지로 고깃집입니다.

오랜만에 친구들과 을지로에서 모이기로 했어요. 다들 퇴근 후라 든든하게 고기가 당겼는데, 삼겹살파와 곱창파로 의견이 갈렸거든요. 둘 다 만족할 만한 곳을 찾다가 발견한 곳이 바로 초반식당이에요. 서울 중구 수표로6길에 위치해 있어서 접근성도 좋더라고요.

미리 네이버로 예약을 하고 갔더니 대기 없이 바로 들어갈 수 있었어요. 가게 내부는 고깃집 특유의 활기찬 분위기였고, 외국인 손님들도 꽤 보였어요. 자리에 앉자마자 기본 찬이 세팅됐는데, 명이나물, 무쌈, 고추장아찌 등 고기와 곁들여 먹기 좋은 반찬들이 정갈하게 나왔어요.

메뉴 구성과 가격은?

이곳의 장점은 고기와 곱창을 세트로 묶어서 조금 더 저렴하고 다양하게 맛볼 수 있다는 점이에요. 저희는 반반세트와 곱창세트 중에서 고민하다가 삼겹살과 대창이 함께 나오는 초반세트(2~3인, 57,000원)를 주문했어요. 숙성삼겹살(180g)과 숙성목살(180g) 단품은 각각 17,000원이고, 소대창(180g)은 21,000원이에요.

주문하고 얼마 지나지 않아 고기가 나왔는데, 이미 초벌실에서 230도 이상의 고온으로 초벌되어 나와서 금방 익힐 수 있었어요. 게다가 직원분께서 직접 다 구워주시고 먹기 좋게 잘라주셔서 저희는 편하게 대화에 집중할 수 있었답니다. 회식 장소로 추천하는 이유 중 하나가 바로 이 그릴링 서비스예요.

초벌 숙성 고기의 맛은?

3일간 저온 숙성을 거쳐서 그런지 삼겹살과 목살 모두 퍽퍽함 없이 육즙이 가득했어요. 특히 첫입으로 먹은 목살이 정말 부드럽고 맛있더라고요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 잘 구워진 고기를 명이나물에 싸서 와사비를 살짝 얹어 먹으니 정말 꿀맛이었어요.

세트에 포함된 대창도 별미였어요. 씹을 때마다 톡톡 터지는 기름진 고소함이 입안 가득 퍼지는데, 함께 주신 특제 소스나 청양고추 간장 소스에 찍어 먹으니 느끼함을 싹 잡아주더라고요. 곱창류는 호불호가 갈릴 수 있지만, 이곳의 대창은 크기도 큼직하고 질기지 않아서 일행 모두 만족스럽게 먹었어요.

네이버 예약 시 주어지는 혜택은?

네이버로 미리 예약하고 방문하면 인원수에 맞게 구워 먹는 치즈를 제공해 줘요. 고기를 굽기 전에 에피타이저 느낌으로 치즈를 바싹 구워주셨는데, 짭짤하고 고소해서 입맛을 확 돋워주더라고요. 가시는 분들은 꼭 예약하고 방문해서 웰컴 치즈 혜택을 누리시길 추천해요.

고기를 다 먹어갈 때쯤 후식으로 차돌된장찌개(7,000원)와 김치말이국수(6,000원)를 추가했어요. 된장찌개는 차돌박이가 듬뿍 들어가 국물이 진하고 구수했고, 김치말이국수는 시원하고 새콤달콤해서 고기의 기름기를 깔끔하게 씻어주는 느낌이었어요. 점심 특선으로 판매하는 제주식 두루치기(9,000원)도 가성비가 좋다고 하니 다음에는 점심에 방문해 보려고요.

마무리하며

초반식당은 숙성 초벌 고기와 대창의 조합이 훌륭해서 든든한 식사로도, 술안주로도 손색이 없는 곳이에요. 직접 구워주는 서비스와 네이버 예약 혜택까지 고려하면 가성비도 괜찮은 편이고요. 을지로 근처에서 단체 모임이나 회식 장소를 찾고 계신 분들, 혹은 고기와 곱창을 함께 즐기고 싶은 분들께 권해드려요.

핵심 정리

• 3일 저온 숙성 후 230도 고온에서 초벌해 육즙 가득한 돼지고기를 맛볼 수 있어요.
• 고기와 곱창, 대창 등을 조합한 세트 메뉴가 있어 회식이나 단체 모임에 적합해요.
• 네이버 예약 시 구워 먹는 치즈를 인원수대로 제공하니 꼭 활용해 보세요.
• 직접 구워주는 그릴링 서비스가 있어 편안하게 대화를 나눌 수 있어요.
• 영업시간: 10:00 – 22:00 (브레이크타임 15:00 – 17:00 / 일요일 휴무)

자주 묻는 질문 (FAQ)

Q. 영업시간은 어떻게 되나요?
A. 오전 10시부터 오후 10시까지 운영하며, 오후 3시부터 5시까지는 브레이크 타임입니다. 매주 일요일은 정기 휴무일이니 방문 시 참고하세요.

Q. 주차는 가능한가요?
A. 가게 자체 주차장은 협소하거나 없을 수 있으니, 방문 전 매장에 문의하시거나 인근 공영주차장을 이용하는 것이 좋습니다.

Q. 네이버 예약 혜택이 있나요?
A. 네이버 예약 후 방문 시 인원수에 맞게 구워 먹는 치즈를 무료로 제공합니다.

Q. 고기를 직접 구워주나요?
A. 네, 직원분들이 고기를 직접 구워주시고 손질해 주셔서 편하게 식사할 수 있습니다.